提高鲶鱼食用肉粉溶解度的研究

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2011年第5期|75-79|共5页
• 作者

  徐丽; 付翠萍; 马俪珍;

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• 作者单位

  广东轻工职业技术学院;

  食品与生物工程系;

  广东;

  广州;

  510300;

  石河子大学;

  食品学院;

  新疆;

  石河子;

  832003;

  天津农学院;

  食品科学系;

  天津;

  300384;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  鲶鱼肉粉; 溶解度; 乳化剂;