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潮州市食用明胶产品中铬含量的调查结果分析

         
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对辖区内食用明胶销售摊点或企业进行摸底排查,了解食用明胶产品中的铬含量,为使用明胶作为原料的食品进行风险监测研究奠定基础.采用原子吸收光谱法对食用明胶进行样品预处理和含量测定.方法的线性良好,在线性范围0 mg/L～0.500 mg/L内,相关系数达0.999 6；测试样品的RSD值为1.32％～8.34％；回收率为82.2 ％～104.4％.调查的结果显示,按照皮食用明胶B、C级的要求,27份抽查样品的合格率仅为40.7％.用原子吸收光谱法测定食用明胶中铬的含量,操作简便快捷,结果准确可靠；潮州市食用明胶中铬含量超标严重,最后对相关产品的监管等方面提出了部分建议.

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