荷叶黄酮的复合法提取及清除自由基的研究

金德宽; 孙芝杨

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超声波与微波复合法提取荷叶中黄酮类化合物,最佳提取条件为乙醇浓度60％、料液比1:25、超声提取时间25min、微波功率462W、微波提取时间90s,荷叶黄酮提取率为2.45％.荷叶黄酮清除羟自由基和超氧阴离子自由基能力的研究表明,在荷叶黄酮分别为125mg/L和3.5mg/L(以芦丁计)时,可以清除50％的羟自由基和超氧阴离子自由基.实验表明,荷叶黄酮对羟自由基和超氧阴离子自由基具有良好的清除效果,进而为荷叶作为天然抗氧化剂提供了参考.

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来源
《食品研究与开发》 |2011年第12期|16-20|共5页
作者
金德宽; 孙芝杨;
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作者单位

江苏食品职业技术学院;

江苏淮安223003;

江苏食品职业技术学院;

江苏淮安223003;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
荷叶; 黄酮; 提取; 自由基;

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