枸杞荷叶复合饮料生产工艺的研究

阎柳娟; 许金蓉; 李军生; 郑美华

首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >枸杞荷叶复合饮料生产工艺的研究

枸杞荷叶复合饮料生产工艺的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以枸杞荷叶为原料,采用单因素试验和正交试验的方法,以色泽、风味、组织状态为评价指标确定最佳设计方案,制备香气浓郁,具有保健功能的枸杞荷叶复合饮料.荷叶汁制备的优化条件为:提取水量为30倍、提取时间为60min、提取温度为60℃；枸杞汁的制备的优化条件为:提取水量为20倍、提取时间为30min、提取温度为80℃;调配的最优条件为体积比4:1的比例将枸杞原汁与荷叶汁混合,白砂糖6％,加入0.2％CMC-Na和0.2％海藻酸钠作为稳定剂.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2011年第12期|99-102|共4页
作者
阎柳娟; 许金蓉; 李军生; 郑美华;
展开▼
作者单位

广西工学院生物与化学工程系;

广西柳州545006;

广西工学院生物与化学工程系;

广西柳州545006;

广西工学院生物与化学工程系;

广西柳州545006;

广西工学院生物与化学工程系;

广西柳州545006;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
枸杞; 荷叶; 复合饮料;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 铁皮石斛荷叶复合饮料生产工艺研究 [J] . 陈国庆 ,赵才武 ,吴昌远 . 中国新技术新产品 . 2016,第015期
2. 响应面法优化大枣枸杞复合饮料生产工艺的研究 [J] . 王晓华 ,王成忠 . 山东轻工业学院学报（自然科学版） . 2014,第001期
3. 响应面法优化大枣枸杞复合饮料生产工艺的研究 [J] . 王晓华 ,王成忠 . 齐鲁工业大学学报：自然科学版 . 2014,第001期
4. 薏米红枣枸杞复合饮料生产工艺的优化 [J] . 金艳梅 ,吕文斌 . 湖北农业科学 . 2011,第022期
5. 淮山药荷叶复合饮料配方的研究 [J] . 孙芝杨 ,李姗姗 ,顾颖 . 食品研究与开发 . 2017,第004期
6. 生姜-红枣-枸杞-银耳复合饮料工艺研究 [C] . TANG Chun-hong ,唐春红 ,ZHOU Yi-wen . 中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2014年行业年会 . 2014
7. 雷竹笋复合饮料的研发与生产工艺研究 [A] . 刘杰 . 2014

枸杞荷叶复合饮料生产工艺的研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅