金针菇子实体多糖的抗氧化活性的研究

傅明辉; 洪梅达

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金针菇子实体多糖的抗氧化活性的研究

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新鲜金针菇子实体匀浆后用热水浸提,乙醇沉淀,Sevage法去蛋白,得到粗多糖.粗多糖经过DEAE52-纤维素柱层析后得到2个组分A1和A2,组分A2再经SephadexS-200凝胶柱层析证实为单一组分,组分A2的抗氧化活性测定结果显示金针菇多糖具有抗氧化活性,且抗氧化活性随浓度升高而升高.研究结果为金针菇的进一步开发和利用提供参考.

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来源
《食品研究与开发》 |2011年第12期|20-22|共3页
作者
傅明辉; 洪梅达;
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作者单位

广东工业大学食品与生物工程系;

广东广州510006;

广东工业大学食品与生物工程系;

广东广州510006;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
金针菇; 多糖; 抗氧化;

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