根茎类作物淀粉糊的特性

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2010年第5期|26-28|共3页
• 作者

  何优选; 赖俐超; 卢基胜; 黄文浩;

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• 作者单位

  嘉应学院化学与环境学院;

  广东;

  梅州;

  514015;

  嘉应学院化学与环境学院;

  广东;

  梅州;

  514015;

  嘉应学院化学与环境学院;

  广东;

  梅州;

  514015;

  嘉应学院化学与环境学院;

  广东;

  梅州;

  514015;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  木薯; 甘薯; 蕉芋; 淀粉糊; 黏度;