麦芽糖酶法液化工艺

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2010年第12期|202-204|共3页
• 作者

  刘星; 林亲录; 阳仲秋; 程小续;

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• 作者单位

  中南林业科技大学;

  食品科学与工程学院;

  湖南;

  长沙;

  410004;

  中南林业科技大学;

  食品科学与工程学院;

  湖南;

  长沙;

  410004;

  中南林业科技大学;

  食品科学与工程学院;

  湖南;

  长沙;

  410004;

  中南林业科技大学;

  食品科学与工程学院;

  湖南;

  长沙;

  410004;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  大米淀粉; 耐高温α-淀粉酶; 高麦芽糖浆; 液化;