气相色谱法测定焙烤食品中反式脂肪酸含量

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2010年第12期|165-168|共4页
• 作者

  柯润辉; 尹子波; 张英; 尹建军;

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• 作者单位

  中国食品发酵工业研究院;

  北京;

  100027;

  国家食品质量监督检验中心;

  北京;

  100027;

  中国食品发酵工业研究院;

  北京;

  100027;

  中国食品发酵工业研究院;

  北京;

  100027;

  国家食品质量监督检验中心;

  北京;

  100027;

  中国食品发酵工业研究院;

  北京;

  100027;

  国家食品质量监督检验中心;

  北京;

  100027;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  反式脂肪酸; 气相色谱; 焙烤食品; 油脂;