壳聚糖澄清菠萝汁工艺研究

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2009年第8期|119-122|共4页
• 作者

  陈洁兰; 刘欣; 赵力超; 蔡琼;

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• 作者单位

  华南农业大学;

  食品学院;

  广东;

  广州;

  510642;

  华南农业大学;

  食品学院;

  广东;

  广州;

  510642;

  华南农业大学;

  食品学院;

  广东;

  广州;

  510642;

  华南农业大学;

  食品学院;

  广东;

  广州;

  510642;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  壳聚糖; 菠萝汁; 澄清;