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香菇、胡萝卜、姜汁复合保健饮料的研制

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摘要

以香菇、胡萝卜和生姜为原料,通过正交试验确定复合保健饮料的最佳配方为:35%香菇汁、28%胡萝卜汁、10%姜汁、7%蔗糖、0.35%柠檬酸.所得产品为营养、保健型饮料,风味独特,酸甜可口.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2009年第8期|48-51|共4页
作者
慕永利; 马勇;
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作者单位

平顶山工业职业技术学院;

食品工程系;

河南;

平顶山;

467001;

河南质量工程职业学院;

食品与化工系;

河南;

平顶山;

467001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
香菇; 胡萝卜; 姜汁; 保健饮料;

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