响应面法对磷酸化改性红松仁分离蛋白溶解性工艺参数的优化

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2009年第9期|28-33|共6页
• 作者

  李宏菊; 王振宇; 赵鑫; 文攀;

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• 作者单位

  东北林业大学;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150040;

  东北林业大学;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150040;

  哈尔滨工业大学;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150001;

  东北林业大学;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150040;

  东北林业大学;

  黑龙江;

  哈尔滨;

  150040;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 坚果加工食品;
• 关键词

  红松仁分离蛋白; 改性; 磷酸化; 溶解性; 响应面分析;