发酵香肠的工艺研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2009年第10期|75-78|共4页
• 作者

  江洪波; 薛文斌;

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• 作者单位

  长江大学生命科学学院;

  湖北;

  荆州;

  434020;

  长江大学生命科学学院;

  湖北;

  荆州;

  434020;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  嗜酸乳杆菌; 啤酒片球菌; 发酵香肠; 工艺;