响应面分析法优化辣椒红色素提取工艺条件

高洪霞; 刘军海; 于波涛

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响应面分析法优化辣椒红色素提取工艺条件

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利用响应面分析法(RSM)时辣椒红色素的提取工艺进行优化.在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法.在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出辣椒红色素浸提的最佳工艺条件为:料液比1:26,浸提温度45℃,浸提时间3.8 h;浸提2次,在此条件下,辣椒红色素的实际提取率最高.

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来源
《食品研究与开发》 |2009年第10期|177-181|共5页
作者
高洪霞; 刘军海; 于波涛;
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作者单位

聊城大学;

化学化工学院;

山东;

聊城;

252059;

聊城大学;

化学化工学院;

山东;

聊城;

252059;

聊城大学;

化学化工学院;

山东;

聊城;

252059;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
红辣椒; 辣椒红色素; 提取; 响应面分析;

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