鲜切菠萝最适加工成熟度的研究

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2009年第11期|112-115|共4页
• 作者

  祖鹤; 潘永贵; 刘新华; 陈维信;

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• 作者单位

  海南大学儋州校区食品学院;

  海南;

  儋州;

  571737;

  海南大学儋州校区食品学院;

  海南;

  儋州;

  571737;

  海南大学儋州校区食品学院;

  海南;

  儋州;

  571737;

  华南农业大学园艺学院;

  广东省果蔬保鲜重点实验室;

  广东;

  广州;

  510642;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  鲜切菠萝; 加工成熟度; 品质变化;