乳糖酶在生产低乳糖奶中的应用研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2008年第8期|48-52|共5页
• 作者

  付志军; 史玉东; 康小红; 胡新宇; 刘卫星; 孙国庆;

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• 作者单位

  内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心;

  内蒙古;

  呼和浩特;

  011500;

  内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心;

  内蒙古;

  呼和浩特;

  011500;

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  呼和浩特;

  011500;

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  呼和浩特;

  011500;

  内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心;

  内蒙古;

  呼和浩特;

  011500;

  内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心;

  内蒙古;

  呼和浩特;

  011500;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  牛乳; 乳糖酶; 水解率;