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离子色谱法测定火腿肠中的硝酸盐和亚硝酸盐

         

摘要

建立了离子色谱法测定火腿肠中的硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法.利用纯水萃取火腿肠中的硝酸盐、亚硝酸盐,经过煮沸、冷冻、过滤后进样测定.经过多次实验,该方法样品加标回收率:硝酸盐99%~101%、亚硝酸盐96%~99%;标准曲线的相关系数分别为0.9990和0.9990.

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