蚯蚓抗菌肽的提取与抗菌活性研究

郑津辉; 孟庆恒; 王景安

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蚯蚓抗菌肽的提取与抗菌活性研究

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用30%～80%不同浓度硫酸铵沉淀蚯蚓蛋白,用考马斯亮蓝测定蛋白含量,采用管磲法和微量稀释方法分别测定蚯蚓抗菌肽和苯甲酸钠在pH值分别是4.0、7.0、9.0下的抑菌活性及最小抑菌浓度(MIC).结果显示40%、50%、60%、70%硫酸铵沉淀出的蛋白都表现出抗菌活性,并对G+(金黄色葡萄球菌)和G-(大肠杆菌)均有抑菌性.同时证实蚯蚓抗菌肽抗菌性受pH影响不大.

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来源
《食品研究与开发》 |2008年第10期|51-53|共3页
作者
郑津辉; 孟庆恒; 王景安;
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作者单位

天津师范大学化生学院;

天津300387;

天津师范大学化生学院;

天津300387;

天津师范大学化生学院;

天津300387;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
蚯蚓; 抗菌肽; 硫酸铵沉淀; 抗菌活性;

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