壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2008年第10期|111-114|共4页
• 作者

  李胜海; 王彬; 彭玉基; 郑伟;

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• 作者单位

  贵州省果树科学研究所;

  贵州罗甸;

  550100;

  贵州省果树科学研究所;

  贵州罗甸;

  550100;

  湖南农业大学园艺园林学院;

  湖南长沙410128;

  贵州省果树科学研究所;

  贵州罗甸;

  550100;

  贵州省果树科学研究所;

  贵州罗甸;

  550100;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  壳聚糖; 果品; 保鲜; 贮藏;