发酵肉制品中乳酸菌的分离鉴定及菌种性能的研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2008年第12期|23-26|共4页
• 作者

  葛钰瑛; 李焕荣; 傅力; 董圣鹏;

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• 作者单位

  新疆农业大学食品科学学院;

  新疆;

  乌鲁木齐;

  830052;

  新疆农业大学食品科学学院;

  新疆;

  乌鲁木齐;

  830052;

  新疆农业大学食品科学学院;

  新疆;

  乌鲁木齐;

  830052;

  新疆农业大学食品科学学院;

  新疆;

  乌鲁木齐;

  830052;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  发酵肉制品; 乳酸菌; 分离; 鉴定;