百合泡菜的工业化发酵生产研究

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2007年第1期|110-112|共3页
• 作者

  陆步诗; 李新社;

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• 作者单位

  邵阳学院生物与化学工程系;

  湖南;

  邵阳;

  422000;

  邵阳学院生物与化学工程系;

  湖南;

  邵阳;

  422000;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  百合; 泡菜; 乳酸菌; 啤酒酵母; 混合发酵; 正交试验;