酶法生料制醋新工艺的研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2007年第8期|90-93|共4页
• 作者

  李树立; 李娜; 杨虹; 张香美; 郎杰; 朱建民;

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• 作者单位

  河北经贸大学生物科学与工程学院;

  河北;

  石家庄;

  050061;

  河北经贸大学生物科学与工程学院;

  河北;

  石家庄;

  050061;

  河北经贸大学生物科学与工程学院;

  河北;

  石家庄;

  050061;

  河北经贸大学生物科学与工程学院;

  河北;

  石家庄;

  050061;

  河北经贸大学生物科学与工程学院;

  河北;

  石家庄;

  050061;

  河北馆陶孔雀酱菜有限公司;

  河北;

  馆陶;

  057750;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  生料; 制醋; 酶法;