改善大豆浓缩磷脂色泽的研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2006年第4期|32-34|共3页
• 作者

  汪勇; 肖陈贵; 薛枫; 黄楚瑜;

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• 作者单位

  暨南大学食品科学与工程系;

  广东;

  广州;

  510632;

  暨南大学食品科学与工程系;

  广东;

  广州;

  510632;

  暨南大学食品科学与工程系;

  广东;

  广州;

  510632;

  暨南大学食品科学与工程系;

  广东;

  广州;

  510632;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  大豆浓缩磷脂; 色泽; 双氧水; 过氧化苯甲酰;