西双版纳傣族传统风味笋系列加工工艺改进及其商品化生产探讨

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2006年第4期|102-104|共3页
• 作者

  樊爱萍; 吴荣书; 杨成锦; 冀智勇; 刘智梅;

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• 作者单位

  云南农业大学食品科技学院;

  云南;

  昆明;

  650201;

  云南农业大学食品科技学院;

  云南;

  昆明;

  650201;

  云南西双版纳勐蜡野而珍食品厂;

  云南;

  勐蜡;

  663000;

  云南农业大学食品科技学院;

  云南;

  昆明;

  650201;

  云南农业大学食品科技学院;

  云南;

  昆明;

  650201;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  傣族传统风味笋; 加工工艺; 改进; 商品化;