大蒜破碎条件对蒜酶活性的研究

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2006年第4期|30-31|共2页
• 作者

  王蓓; 王敏; 田益玲; 齐小菊;

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• 作者单位

  河北农业大学食品科技学院;

  河北;

  保定;

  071001;

  河北衡水学院生物系;

  河北;

  衡水;

  053000;

  河北农业大学食品科技学院;

  河北;

  保定;

  071001;

  河北农业大学食品科技学院;

  河北;

  保定;

  071001;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  大蒜素; 蒜酶; 提取;