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叶绿素锌钠制备的研究

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摘要

由海带提取叶绿素并经皂化、锌代及成盐反应制备叶绿素锌钠、研究探讨锌代反应最佳工艺条件,并对叶绿素锌钠的溶解性、光稳定性、热稳定性、耐氧化性、耐还原性、耐酸碱性对该色素吸光度的影响等理化性质进行研究,并得到了满意的结果.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2006年第5期|19-2045|共3页
作者
才红; 郑炳灿;
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作者单位

韩山师范学院化学系;

广东;

潮州;

521041;

韩山师范学院化学系;

广东;

潮州;

521041;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
海带; 叶绿素; 叶绿素锌钠; 理化性质;

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