荧光素钠法测定β-葡聚糖含量的研究

连喜军; 鲁晓翔; 刘勤生; 赵广立; 郗骏

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荧光素钠法测定β-葡聚糖含量的研究

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通过研究荧光素钠与β-葡聚糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等结合后荧光最大激发和发射波长发生的变化,探索在有多种糖存在的溶液中鉴别测定β-葡聚糖含量的一种方法,结果显示,荧光素钠与β-葡聚糖混合前后的紫外吸收分别为436.5 nm和510.6 nm,荧光素钠与β-葡聚糖结合后荧光最大激发和发射波长发生的变化,激发和发射波长分别由487.3 nm,517.6 nm变为475.9 nm和510.6 nm,而与其他糖类如葡萄糖、果糖、麦芽糖等结合后荧光性质不发生变化,荧光素钠与β-葡聚糖结合适合比例为6:1(百分含量比)、线性浓度范围在0.1μg/mL～0.25μg/mL,回归方程为y=-2.014 x+1.0757,回归系数为R2=0.9978,用此工作曲线测定青稞粗品中β-葡聚糖粗提物的纯度为95%(标准酶法测定结果为96%).

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来源
《食品研究与开发》 |2006年第10期|116-119|共4页
作者
连喜军; 鲁晓翔; 刘勤生; 赵广立; 郗骏;
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作者单位

天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134;

天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134;

天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134;

天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134;

天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
β-葡聚糖; 荧光素钠法; 测定;

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