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微波法提取天然紫菜薹色素的研究

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摘要

紫菜薹色素是从湘、鄂、川等地的一种秋冬蔬菜中提取的天然色素，传统提取工艺多采用浸泡加热浸提，时间长，消耗能量。微波法作为近年来发展的新技术具有加热迅速、节约能量等特点。

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2004年第4期|48-49|共2页
作者
张妙玲; 陈效兰; 赵黎明;
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作者单位

湘潭大学化工学院食品工程系;

411105;

湘潭大学化工学院食品工程系;

411105;

湘潭大学化工学院食品工程系;

411105;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
微波法; 提取工艺; 紫菜薹色素; 天然色素;

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