天然甜味剂植物的开发利用研究

严贤春

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我国的天然甜味剂植物资源十分丰富.本文主要介绍天然甜味剂的种类,近10种天然甜味剂植物的特性、采收处理及加工方法和天然甜味剂植物的开发利用应注意的问题.

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来源
《食品研究与开发》 |2003年第1期|59-62|共4页
作者
严贤春;
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作者单位

四川师范学院生物系;

四川;

南充;

637000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
甜味剂; 植物; 开发; 加工;

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