乳制品工业中常用的稳定剂

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2003年第4期|21-26|共6页
• 作者

  郑坚强; 蒋福虎;

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• 作者单位

  山西农业大学食品科学与工程学院;

  山西;

  太谷;

  030801;

  山西农业大学食品科学与工程学院;

  山西;

  太谷;

  030801;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 一般性问题;
• 关键词

  乳化剂; 稳定剂;