以双歧杆菌为发酵菌株,豆粕浸液制备发酵种子液,猪、羊、牛和鸡等动物骨骼为主要发酵基质,研制出一种集活性钙源、营养添加剂、微生态调节3大作用于一体的新型钙制剂--微生态调节剂型活性钙粉.进行了双歧杆菌发酵动物骨骼制取补钙制剂的研究.系统地考察研磨条件、速冻干燥保护剂、葡萄糖添加量对发酵及双歧杆菌活菌数的影响,并开发出一种制作简单、使用和保存方便的发酵种子液,确定一套操作方法简便可行的生产工艺.试验结果表明,用双歧杆菌发酵动物骨骼是可行的,各种动物骨骼均可作为发酵原料,骨骼在发酵前要细磨,最佳保护剂为奶粉,适宜的真空速冻干燥时间为14 h.
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