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番荔枝的营养成分分析

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摘要

本文对番荔枝的营养成分进行了分析.结果表明,每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物为30.0g.Vc为265mg,蛋白质含量为1.55g,有机酸为0.42%,糖酸比为71.4,pH值为4.50.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2002年第1期|47-48|共2页
作者
张福平; 陈蔚辉; 林建新;
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作者单位

韩山师范学院生物系;

广东潮州;

521041;

韩山师范学院生物系;

广东潮州;

521041;

韩山师范学院生物系;

广东潮州;

521041;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
番荔枝; 营养成分;

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