壳聚糖涂膜保鲜猕猴桃的研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2002年第1期|62-64|共3页
• 作者

  姚晓敏; 孙向军; 任捷;

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• 作者单位

  上海交通大学农学院食品加工教研室;

  上海;

  201101;

  上海交通大学农学院食品加工教研室;

  上海;

  201101;

  上海交通大学农学院食品加工教研室;

  上海;

  201101;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 水果、蔬菜、坚果加工工业;
• 关键词

  壳聚糖; 涂膜保鲜; 猕猴桃;