关于对酱油中氯丙醇的探讨

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2002年第4期|75-76|共2页
• 作者

  王南舟; 钟梅; 崔海辉; 陈林曦;

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• 作者单位

  杭州商学院食品科学与工程系;

  杭州;

  310035;

  杭州商学院食品科学与工程系;

  杭州;

  310035;

  杭州商学院食品科学与工程系;

  杭州;

  310035;

  杭州商学院食品科学与工程系;

  杭州;

  310035;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 酿造工业;
• 关键词

  酱油; 氯丙醇; 肿瘤;