凝胶过滤分离鸡肉蛋白酶解物时紫外检测波长的选择

倪国华; 宋焕禄

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凝胶过滤分离鸡肉蛋白酶解物时紫外检测波长的选择

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本文叙述在小肽的分子结构中能产生紫外吸收的实际上只有肽键和氨基酸的侧链基团.当肽键在200-300nm波长范围内的吸收峰已经确定的条件下,分析不同氨基酸的侧链结构在200-300nm范围内的吸收情况,分析结果表明:在小肽的分子结构中,200-220nm处的吸收峰主要是由肽键产生的,270-290nm范围内的吸收主要是由芳香氨基酸侧链的大π键产生的.当洗脱液在200-220nm无吸收时,检测波长设在200nm-220nm比设在250nm-300nm更灵敏、更可靠.

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来源
《食品研究与开发》 |2002年第5期|73-75|共3页
作者
倪国华; 宋焕禄;
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作者单位

北京工商大学化工学院生物工程系;

北京;

100037;

北京工商大学化工学院生物工程系;

北京;

100037;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
紫外吸收光谱; 氨基酸; 肽; 检测波长;

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