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壳聚糖-淀粉水不溶性可食薄膜的制备工艺研究

         

摘要

以壳聚糖和玉米淀粉为原料,制成具有较高拉强并不溶于水的可食性薄膜.采用壳聚糖和玉米淀粉的质量比为1∶1,膜干燥温度高于80℃,配制壳聚糖浓度小于5%,浸泡碱液浓度为4%所制得的可食膜性质相对最优.

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