首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >螺旋藻饮料脱腥工艺的探讨

螺旋藻饮料脱腥工艺的探讨

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文研究螺旋藻饮料的几种脱腥方法,包括酶解法、β-环状糊精包埋法、活性碳脱腥法、酸煮法、发酵法,并对脱腥效果进行分析.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2001年第2期|38-40|共3页
作者
孙向军; 姚晓敏; 陆卫锋;
展开▼
作者单位

上海交通大学农学院农工系;

上海交通大学农学院农工系;

上海爱之味公司;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
螺旋藻饮料; 脱腥;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 螺旋藻脱腥及其发酵乳饮料的实验研究 [J] . 刘莎莎 ,李保国 ,郭雯莉 . 食品研究与开发 . 2013,第019期
2. 螺旋藻粉脱腥及其饮料研制 [J] . 任文明 ,成培芳 ,贾志成 . 内蒙古农业大学学报：自然科学版 . 2012,第1期
3. 新鲜螺旋藻藻泥脱腥处理工艺研究 [J] . 王琳 ,余绍蕾 ,杜伟春 . 浙江农业科学 . 2018,第010期
4. 螺旋藻脱腥工艺优化及其强化米粉的研制 [J] . 魏玉翠 ,谢定 ,刘永乐 . 食品与机械 . 2011,第001期
5. 螺旋藻脱腥工艺的筛选 [J] . 阳晖 ,方遂 ,邹霞 . 食品研究与开发 . 2009,第007期
6. 螺旋藻营养保健作用及脱腥味的研究进展 [C] . LI Ling-jie ,刘灵杰 ,CHEN Wei-wei . 2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会 . 2016
7. 果皮在四角蛤蜊水产品果香饮料研制中脱腥的应用 [A] . 郑世杰 . 2017

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号