首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >富碘保健酱的研制

富碘保健酱的研制

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文阐述了以海带和黑木耳为主要原料制作保健酱的加工技术。采用正交试验设计筛选出最佳工艺配方，并对酱中主要微量元素进行了定量分析。按照本工艺制得的产品稳定，风味及口感俱佳，是一种营养丰富的天然保健食品。

著录项

来源
《食品研究与开发》 |1998年第1期|41-43|共3页
作者
刘秀凤;
展开▼
作者单位

河北农业技术师范学院食品工程系;

河北农业技术师范学院食品工程系;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS264.24;
关键词
酱品; 海带; 黑木耳; 碘酱; 保健酱;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 富碘保健醋的研制 [J] . 王凤琴 ,王建英 . 中国调味品 . 1997,第012期
2. 富碘保健醋的研制 [J] . 王建英 ,王凤琴 . 淮阴工学院学报 . 1997,第004期
3. 脱腥富钙低值鱼鱼酱的研制 [J] . 杨华 ,俞理斌 ,童燕 . 中国调味品 . 2007,第011期
4. 鲅鱼食用菌复合保健风味酱的研制 [J] . 崔东波 . 辽宁农业职业技术学院学报 . 2018,第6期
5. 保健型胡萝卜花生酱的研制 [J] . 李岩 ,王英明 ,杨阳 . 农业开发与装备 . 2016,第002期
6. 珍稀奇葩——天然富锌富硒有机茶——锌、硒元素与人体保健功效 [C] . 王亚兰 ,吴健 . 第九届国际茶文化研讨会 . 2006
7. 高生物量富硒酵母的选育及富硒保健酒的研制 [A] . 张顺涛 . 2009

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号