论食醋的价值

庞玉珍; 夏兰美

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论食醋的价值

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cqvip:食醋在我国已有2000多年的历史、古谚有“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”可见醋在我国人民生活中占有很重要的地位。随着科学技术的发展,人民生活水平的不断提高,人们对食品的需求,已从温饱型转向了营养、保健型。因此,人们对食醋的认识也不单单停留在只做为调味品,而更多的注重于它的营养价值和医疗保健价值。本文仅对食醋在营养、医疗、保健、美容及日常生活等方面的作用叙述如下。

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来源
《食品研究与开发》 |1995年第1期|7-8|共2页
作者
庞玉珍; 夏兰美;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS264.22;
关键词
食用醋; 营养价值; 保健作用; 调味品;

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