花生红衣脱除机的研制

袁金生

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cqvip:我国是花生的故乡,年产量已超过百亿斤。花生的营养极为丰富,脂肪含量高达44%—56%,蛋白质含量达25%—33%,还富含B族维生素和钙、铁、锌、磷等。花生蛋白中的氨基酸结构比较合理。是除大豆蛋白以外可替代动物蛋白的最佳植物蛋白。因此,人们已不满足花生烘烤食品,而逐步对花生进行深加工和综合利用。然而,无论是何种产品,花生红衣总要影响其外观和质量,必须在加工前脱除。目前,国内只有湿法脱除红衣的机器,其脱皮率只有70%左右,且电耗大。

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来源
《食品研究与开发》 |1991年第1期|25-26|共2页
作者
袁金生;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类机械与设备;
关键词
花生红衣; 脱除机; 研制; 食品机械;

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