发酵型桂花米酒酿制工艺的研究

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2019年第11期|106-110|共5页
• 作者

  廖婷; 吴晓娟; 杨小静; 范俐;

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• 作者单位

  武夷学院 茶与食品学院;

  福建 武夷山 354300;

  武夷学院 茶与食品学院;

  福建 武夷山 354300;

  武夷学院 茶与食品学院;

  福建 武夷山 354300;

  武夷学院 茶与食品学院;

  福建 武夷山 354300;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  桂花米酒; 发酵条件; 甜酒曲; 温度; 时间;