芡欧鼠尾草的研究进展

GONG Xue; ZHOU Chang-feng; XIAO Pei-gen; YAO Xia; LI Min-hui

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芡欧鼠尾草的研究进展

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芡欧鼠尾草(Salvia hispanica L.)含有脂肪酸、酚酸、黄酮类等化学成分,还含有蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等营养成分,具有调节血脂、血糖、血压,抗氧化等药理活性,是一种营养保健,食用历史悠久的绿色食品原料.对芡欧鼠尾草的生物学特性、化学成分、活性功能研究、毒理学评价及其在食品工业中的应用前景等方面的研究进展进行综述,以期为芡欧鼠尾草相关深入研究及开发利用提供参考.

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来源
《食品研究与开发》 |2019年第4期|165-172|共8页
作者
GONG Xue; ZHOU Chang-feng; XIAO Pei-gen; YAO Xia; LI Min-hui;
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正文语种 chi
中图分类
关键词
芡欧鼠尾草; 奇亚籽; 化学成分; 药理活性;

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