超声波辅助除酸液处理对秘鲁鱿鱼品质的影响

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2019年第8期|91-95|共5页
• 作者

  赵洪雷; 徐永霞; 李学鹏; 朱文慧; 仪淑敏; 励建荣; 李钰金;

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• 作者单位

  渤海大学实验管理中心;

  辽宁锦州121013;

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁锦州121013;

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁锦州121013;

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁锦州121013;

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁锦州121013;

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁锦州121013;

  荣成泰祥食品股份有限公司;

  山东荣成264300;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  秘鲁鱿鱼; 除酸; 超声波; 品质; 质构;