基于非均相反应的新型固定化酶的构建及催化合成植物甾醇酯的研究

刘鑫龙; 王立晖; 刘鹏; 安娜; 陈光辉; 赵瑞; 杭忠霞

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基于非均相反应的新型固定化酶的构建及催化合成植物甾醇酯的研究

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cqvip:为提高植物甾醇酯的应用价值,在传统酶催化合成方法基础上,研究一种新型的催化剂。以纳米管为乳化剂,利用异辛烷和含皱褶假丝酵母脂肪酶溶液构建Pickering乳液催化剂(CRL@PE),借助光学显微镜、扫描电镜和共聚焦显微镜对该乳液催化剂形貌进行分析,确定其液滴直径为40μm^60μm的油包水构型。将CRL@PE应用于催化植物甾醇和α-亚麻酸酯化反应合成亚麻酸甾醇酯,采用单因素试验分析含水率、酸醇摩尔比、酶用量、反应温度、反应时间对植物甾醇转化率的影响,得到最优反应条件为含水率4.0%、酸醇摩尔比2∶1(植物甾醇30μmol)、酶用量12 U、温度30℃、反应时间12 h,此时植物甾醇转化率为93.2%。CRL@PE重复使用10次后,甾醇转化率为90.06%;使用15次后,转化率为77.3%,显示了良好的稳定性。此外,CRL@PE还具有良好的热稳定性,但对温度变化较为敏感。

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来源
《食品研究与开发》 |2019年第21期|66-7094|共6页
作者
刘鑫龙; 王立晖; 刘鹏; 安娜; 陈光辉; 赵瑞; 杭忠霞;
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作者单位

天津现代职业技术学院生物工程学院天津300350;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
Pickering乳液; 亚麻酸甾醇酯; 皱褶假丝酵母脂肪酶; 单因素试验; 稳定性;

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