以采自内蒙古阿拉善地区的传统发酵阿拉善双峰驼酸驼乳为材料,采用乳酸细菌培养基(MRS)对其中的乳酸菌进行初分离,经平板划线法纯化后,借助16 SrDNA的序列分析法进行分子鉴定,并对其耐酸性、产酸能力、最适pH值及耐盐性等性质进行研究.结果表明,分离纯化出3株疑似优势乳酸菌,分别为乳杆菌属的Lactobacillus plantarum strain KC28、Lactobacillus plantarum strain K25和Lactobacillus sp.D1501.3株菌均为革兰氏阳性,耐酸性较好,产酸性能适中;最适培养pH值为6.5.
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