排序法在大西洋鲭鱼脱腥工艺筛选中的应用

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2020年第23期|73-79|共7页
• 作者

  吴吉玲; 黄一珍; 姜鹏飞; 郑佳楠; 李国栋; 秦磊; 董秀萍;

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• 作者单位

  国家海洋食品工程技术中心 辽宁海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心 辽宁省海产品精深加工业共性技术创新平台 大连工业大学食品学院 辽宁大连116034;

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  青岛益和兴食品有限公司 山东青岛266400;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  排序法; 秩和检验法; R-index法; 大西洋鲭鱼; 脱腥工艺;