香菇呈味物质研究进展及产品开发

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2021年第10期|186-192|共7页
• 作者

  李延年; 王文亮; 贾凤娟; 弓志青; 赵凤春; 宋莎莎;

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• 作者单位

  山东省农业科学院农产品研究所 农业农村部新食品资源加工重点实验室 山东省农产品精深加工技术重点实验室 山东济南250100;

  山东农业大学生命科学学院 山东泰安271000;

  山东省农业科学院农产品研究所 农业农村部新食品资源加工重点实验室 山东省农产品精深加工技术重点实验室 山东济南250100;

  山东省农业科学院农产品研究所 农业农村部新食品资源加工重点实验室 山东省农产品精深加工技术重点实验室 山东济南250100;

  山东省农业科学院农产品研究所 农业农村部新食品资源加工重点实验室 山东省农产品精深加工技术重点实验室 山东济南250100;

  山东农业大学生命科学学院 山东泰安271000;

  山东省农业科学院农产品研究所 农业农村部新食品资源加工重点实验室 山东省农产品精深加工技术重点实验室 山东济南250100;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  香菇; 呈味物质; 精深加工; 产品开发; 产业; 发展趋势;