ε-聚赖氨酸在果蔬采后贮藏保鲜中的应用研究进展

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2021年第17期|196-203|共8页
• 作者

  袁帅; 王秀红; 白春美; 李荣超; 孟德梅;

  展开▼
• 作者单位

  天津科技大学食品科学与工程学院 天津300457;

  天津科技大学食品科学与工程学院 天津300457;

  天津科技大学食品科学与工程学院 天津300457;

  天津科技大学食品科学与工程学院 天津300457;

  天津科技大学食品科学与工程学院 天津300457;

  天津捷盛东辉保鲜科技有限公司 天津300300;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  ε-聚赖氨酸; 抑菌作用; 果蔬; 防腐保鲜; 贮藏;