小米生物学功能活性研究进展

刘小飞; 田文静; 孙玉清; 赵亮

首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >小米生物学功能活性研究进展

小米生物学功能活性研究进展

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

小米含有丰富的蛋白质、多酚、黄酮、膳食纤维等营养物质,在我国一直被作为儿童、产妇或老年人等特殊人群的滋补食品.许多研究证明小米具有抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、抗癌等多种功能活性.但是小米在我国的精深加工程度仍然较低.该文综述了小米的生物学功能活性研究进展,为小米生物活性物质的深入研究及产业精深发展提供参考.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2021年第23期|177-182|共6页
作者
刘小飞; 田文静; 孙玉清; 赵亮;
展开▼
作者单位

北京农业职业学院北京102442;

北京农业职业学院北京102442;

北京农业职业学院北京102442;

中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
小米; 抗氧化; 降血糖; 降血脂; 降血压; 抗肿瘤;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 沙棘蛋白和多肽的提取及功能活性研究进展 [J] . 王迪 ,李文霞 ,姚瑜 . 食品工业科技 . 2022,第3期
2. 玉米多肽制备方法及其功能活性研究进展 [J] . 李云亮 ,王晓静 ,阮思煜 . 食品工业科技 . 2022,第2期
3. 特色乳的功能活性研究进展 [J] . 范小雪 ,韦海涛 ,高兴明 . 乳业科学与技术 . 2021,第003期
4. 茉莉花非挥发性成分及其功能活性研究进展 [J] . 唐雅园 ,零东宁 ,韦珍 . 食品研究与开发 . 2021,第011期
5. 薏米发酵及其产物功能活性研究进展 [J] . 石庆楠 ,文安燕 . 中国酿造 . 2021,第006期
6. 龙眼多糖功能活性及其改性方法研究进展 [C] . 贺寅 ,王强 ,钟葵 . 第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会 . 2010
7. 即食小米粥和小米粥油制备及功能特性研究 [A] . 郭琪 . 2021

小米生物学功能活性研究进展

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅