基于变异系数法的马铃薯莜面锅巴研制

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2022年第1期|110-117|共8页
• 作者

  闫泽华; 张乐道; 周静; 李书华; 孟庆; 田辉;

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• 作者单位

  河南质量工程职业学院食品与化工学院;

  河南平顶山467000;

  内蒙古科技大学生命科学与技术学院;

  内蒙古包头014010;

  河南科技大学食品与生物工程学院;

  河南洛阳471003;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 薯类作物;
• 关键词

  锅巴; 马铃薯雪花粉; 莜面; 响应面法; 变异系数权重法;