负载多酚的纳米复合物制备方法及结构表征

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2022年第2期|188-195|共8页
• 作者

  梁艳; 蔡路昀; 侯东园; 施佩影; 周小敏; 张进杰; 曹敏杰;

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• 作者单位

  生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁锦州121013;

  浙江大学宁波研究院;

  浙江宁波315000;

  浙江大学生物系统工程与食品科学学院;

  浙江杭州310058;

  浙江北极品水产有限公司;

  浙江杭州310000;

  浙江兴业集团有限公司;

  浙江舟山316101;

  宁波大学食品与药学学院;

  浙江宁波315211;

  江南大学食品学院;

  江苏无锡214122;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 工程材料学;
• 关键词

  多酚; 纳米复合物; 制备; 结构表征; 影响因素;